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　　中新网江门11月27日电 题：广东台山黑豆上市 　有“牛脚印”的最受欢迎

　　作者 李晓春 郭军

　　“今年这批黑豆，豆荚比较饱满，脱荚后粒粒匀称，等多晒一两天，就可以挑拣、装袋了。”从十月下旬起，广东台山市冲蒌镇的村民陆续将田里成熟的黑豆整枝采割并运到村场晾晒。

11月4日，台山冲蒌镇八家村一村民在敲打晒干的豆荚，黑豆散落一地。杨尘 摄

　　黑豆在台山当地被称为乌豆，一年种植一造，每年农历三月后种植，至十月收获，故又称为“十月乌豆”。黑豆适合种植在丘陵、岗田等地，在台山的种植历史悠久，以冲蒌镇出产的最具名气。今年，冲蒌镇种植黑豆面积超500亩，主要分布在官窦、朝中、伞塘、达材、新屋等村。

11月4日，台山冲蒌镇的黑豆已成熟，多数豆荚转为黄色或褐色。李晓春 摄

　　“冲蒌黑豆，与其他地方种植的黑豆有明显区别之处，就是豆身有明显的凹痕。当地老一辈的人说，这凹痕看上去就像被牛踏过留下的脚印，故称之为‘牛脚印’或‘牛脚迹’。”近日，冲蒌镇八家村一村民在晒场上敲打豆荚时介绍，该村今年有20多户种植黑豆，亩产量在100至150公斤之间。

台山市冲蒌黑豆，豆身自带“牛脚印”特征。李晓春 摄

　　“今年黑豆普遍卖30元一公斤，最贵曾卖到50元一公斤，一上市就非常畅销。很多顾客都认可这个带有‘牛脚印’的冲蒌黑豆，回购率很高，散客一次买2.5公斤的、5公斤的都有。”冲蒌镇官窦村一村民表示，近日当地举办冲蒌同乡恳亲大会和“冲蒌家宴”美食嘉年华活动，不少海外乡亲和游客喜欢前往购买黑豆等土特产。

　　“今年冲蒌黑豆上市了，想买的话，就赶紧！”11月11日，台山台城街道新宁市场一土货档的老板娘在招揽客人时介绍说，每年冲蒌黑豆还未开始上市，已有顾客提前预订。

11月8日，台山台城靓靓糖水铺推出的当地传统糖水“猪仔薯黑豆糖水”。李晓春 摄

　　在台山，黑豆是百姓家常备的干货食材之一，多用于煲汤、炖汤、煮糖水。“在四九镇，当地人喜欢用黑豆搭配当地出产的鸡爪芋、鳅鱼(或生鱼)、猪骨、陈皮烹汤。在北陡、深井等镇，若是患了感冒、咳嗽，当地人会煮‘黑豆水’喝，或搭配当地海边红树林出产的‘浪脐’干烹汤食用。”台山美食爱好者陈女士透露，她近日已从冲蒌买回20公斤黑豆，准备分送好友和亲戚。

　　在冲蒌及周边乡镇的众多食肆，黑豆鳅鱼汤被打造成一道特色汤品。“黑豆鳅鱼汤，是我们餐厅的招牌汤水，非常受食客青睐。熟客一般会提前打电话预订，我们根据客人的人数来调整食材搭配的份量，确保黑豆鳅鱼汤够火候，汤汁鲜香味浓，黑豆绵软而不烂。”冲蒌镇华东楼餐厅的负责人伍树波表示，当地出产的黑豆虽比市场销售的稍微贵一点，但用其入汤食客赞不绝口，基本上连汤渣都会一扫而光。

　　“我很喜欢吃母亲煲的猪仔薯黑豆糖水，虽然在台城不少糖水店、甜品店都有得吃，但无论从口感上还是情感上来讲，母亲亲自煲的，吃起来更有满足感和幸福感。”现居香港的台山乡亲伍女士透露，近期回台山探亲时，大姑妈回屋里拿出一袋黑豆，给她带回香港。(完)

　　近日，2023年全国跳水锦标赛于武汉举行，在10米台决赛中全红婵不敌陈芋汐获得第二名，赛后风波不断。先是一名粉丝不顾他人劝阻，在看台上大吼大叫，质疑裁判压分；再是全红婵在采访时说以自己的口味觉得武汉热干面不是特别好吃，被一些所谓的粉丝批评“情商堪忧”。如此饭圈行为引来公众强烈不满，中国跳水名宿何冲也发表长文，怒斥饭圈文化，批驳压分谬论。

　　近年来，全红婵成为跳水界的人气新星。一些饭圈粉和追星恶习随之而来。大型体育比赛中，观众难道比长期从事打分工作的裁判员更专业？采访时说一句热干面不太好吃，而且强调了“个人口味”，结果就被一些粉丝教育如何做人，这都是典型的饭圈粉行径。种种饭圈言行，既干扰全红婵的正常比赛和生活，不利于全红婵的成长，也搅动舆论场，带来不必要的话题纷争。

　　这已经不是饭圈“脏水”第一次泼向全红婵。2022年国际泳联世锦赛，陈芋汐战胜全红婵获得冠军，也有粉丝质疑裁判打压全红婵。拿饭圈文化绑架一名稚气未脱的运动员，不是爱护，而是伤害。取得了一定的成绩就被过度吹捧，说了一句不合粉丝心意的话，就要遭遇棒杀，根本没有顾及全红婵的感受。

　　捧杀和棒杀都是畸形的追星文化。要求体育明星一言一行都要符合自己的想象，没拿冠军就对裁判泼脏水，到底是真心喜欢体育明星，还是为了满足自己？事实上，全红婵和陈芋汐在比赛中互有胜负。跳水队作为国家梦之队，考核、选拔都有正规流程，所谓的背景论和打压论完全是无稽之谈。尊重规则本就是体育比赛最重要的，也是运动员和高素质文明观众的必修课。

　　防止体育进一步“饭圈化”，迫在眉睫。对待言语攻击运动员和裁判的观众，无论线上线下，应该有明确的惩戒手段，或驱逐出场，或网上禁言，给违规行为画出红线。运动员的正常比赛和生活不能让饭圈污染，追求更高更快更强的体育赛场更不容饭圈染指。(北京晚报 孟雅檀) 【编辑:陈海峰】